Paella de Marisco – Receta Arroz Brillante Sabroz

Hola amigos, hay platos que a todos nos encanta pero no nos atrevemos a cocinar. Este es el caso de la paella, al que muchos le tienen miedo casi irracional. Hoy vamos a superar todos nuestros temores y vamos a aprender a cocinar este plato tan tradicional. Veris lo fcil que es cocinar una rica paella de marisco. Quin se apunta? Necesitamos cebolla, tomates, pimiento rojo, pimiento rojo asado, aceite de oliva, azafrn, ajo, sal, agua, mejillones, almejas, serpia, langostinos y arroz redondo. Empezamos pegando los langostinos pero no todos y reservamos las cscaras con las que vamos a hacer el caldo. Guardamos algunos enteros para decorar al ultimate nuestra paella. Ponemos en una cazuela un chorren de aceite.

Cuando est caliente rehogamos las peladuras muy p.C. Tiempo y cubrimos con agua para cocerlas durante 15 minutos. A continuacin limpiamos los mejillones y las almejas. En otra cazuela con un p.C. De agua abrimos los mejillones, apartamos y repetiremos la misma operacin con las almejas. Reservamos el lquido colado para aadirlo al caldo. Ahora seguimos con las verduras del sofrito.

Cortamos la cebolla y el pimiento rojo muy finos, recuerda quitar la parte blanca del pimiento para que no amargue, Rallamos el ajo y el tomate lo peleamos y tambin lo rallamos, y por ltimo cortamos la sepia en daditos. Ponemos la paellera en el fuego con un chorren de aceite y el ajo y lo rehogamos hasta que est dorado. Ahora agregamos el pimiento rojo lo cocinamos unos dos minutos y despus ponemos el tomate. Mezclamos todo bien y echamos la sepia. La cocinaremos unos cuatro minutos para que no se quede dura. A continuacin aadimos el arroz. Puedes poner un puado generoso por persona. Mezclamos bien para que se impregne con el sofrito y cubrimos con el caldo. En un primer momento por cada parte de arroz pondremos dos partes y medio de caldo y mantendremos el resto del caldo caliente por si nos pide ms lquido.

Le agregamos unas hebras de azafrn, ponemos el fuego al mximo y una vez que empieza a hervir cocinamos a fuego medio durante unos 18 minutos. Cinco minutos antes de que termine el arroz pondremos las almejas, los mejillones, los langostinos y las tiras de pimiento asado a modo de decoracin. Lo maravilloso de Brillante Sabroz es que es un arroz redondo que absorbe todo el sabor y siempre queda en su punto. Adems, se mantiene perfecto durante ms tiempo, por lo que es perfecto si no todo el mundo va a comer al mismo tiempo.

Cuando est, apagamos el fuego y lo dejamos reposar cinco minutos. Y listo para comer!!! Anmate a cocinar esta rica paella y pirdele el miedo al arroz..

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